✅ Key features van de challenge

• Soort studenten: studenten van Hotelschool the Hague, locatie Amsterdam
• Studenten per team:  4-5
• Studiejaar: 3
• Tijdsinvestering studenten: voltijd
• Duur: 10 weken
• Begeleiding: door professionele docenten (research en operations management)
• Deliverables: onderzoeksverslag met uitgewerkte oplossing (plus uitwerking naar wens klant zoals een PPT) & validatie van 2 weken bij de doelgroep
• Tijdsinvestering onderneming: Gemiddeld 1 uur per week. Daarnaast de ontvangst van studenten gedurende in totaal vier weken die op locatie onderzoek doen (geen begeleiding nodig)
• Aantal FTE: minimaal 4 
• Matching fee: Gratis
• Taal: Nl en Engels
• Locatie: Amsterdam

📑 Informatie opleiding

Dit vak is onderdeel van jaar 3 van de bachelor Hospitality Management.

Dit derde jaar staat in het teken van ‘improving the business’. De studenten hebben in de eerste twee jaar kennis en ervaring opgedaan in vele facetten van hospitality. In jaar 3 worden ze uitgedaagd de organisatie te verbeteren gebruik makend van deze bagage.

In dit vak passen studenten hun onderzoeksvaardigheden toe om zo operationele processen te analyseren. Ze implementeren bovendien een (operationele) verbetering en meten de effecten hiervan op relevante criteria. Hierbij wordt de kennis van het vak 'operations management toegepast.

Het vak duurt 10 weken en vindt vier keer per jaar plaats. In de eerste drie weken onderzoeken de studenten in teams van 4-5 personen het probleem van de opdrachtgever en doen een voorstel voor een verbetering. Studenten zijn in week 2 en 3 veelvuldig op de locatie aanwezig.

In week 4 vindt de feedback en de finetuning van het voorstel plaats om vervolgens in week 5 en 6 bij de opdrachtgever op een fysiek locatie data te verzamelen om zo een van de aanbevelingen te testen (voormeting – implementatie verbetering – nameting). In week 7 en 8 zorgt het team voor analyse en rapportage. In week 10 presenteren de studenten hun resultaten aan de opdrachtgever en het docententeam.

Let op: Zowel in week 3 & 4 (12 uur per student per week) als in week 5& 6 gaan studentengroepen (24 uur per student per week) lang in de winkel/fysieke locatie de data verzamelen zoals: interviews met gasten, observaties, vragenlijsten, persoonlijk meedraaien (bij goedkeuring), mystery shoppers inzetten.

Het is van cruciaal belang dat de ondernemer ervoor openstaat om een verandering door te laten voeren gedurende de 2 test weken. Denk hierbij aan bijvoorbeeld; het geven van een training, aanpassen communicatie, uitbreiden assortiment of bijvoorbeeld het actiever benaderen van gasten.

✅ Challenge voorbeelden

• Hoe verminderen we de food waste in ons restaurant?
• Hoe kan een service robot waarde toevoegen aan het in checkproces in ons hotel?
• Hoe motiveren we gasten tot het bestellen van hartige voedingswaren in onze koffiespot?
• Hoe kunnen we onze long stay gasten motiveren tot het juist scheiden van afval?
• Hoe verminderen we de wachttijd in het in checkproces/het restaurant/ etc.?
• Hoe vergroten we de capaciteit/omzet van onze lunchroom?
• Hoe kan ik de wachttijd verminderen in het ziekenhuis?
• LET op: geen vraag als we hebben een lage omzet in daluren, hoe kunnen we deze verhogen? Dit is dan vooral een marketing vraagstuk en we zijn op zoek naar een procesvraagstuk.

✅ Criteria Bedrijf

1.  De opdracht betreft een verbetering van een operationeel proces op de werkvloer.

2. Het is van belang dat het probleem relevant is voor de opdrachtgever en het direct effect heeft op de klantervaring.

3. Studenten zijn welkom in het bedrijf in de aangewezen weken om data te verzamelen (week 3 en 4) en gedurende circa 20 uur de verbetering te implementeren en metingen te verrichten om het effect ervan te bepalen (week 5 en 6).

4. Het is bespreekbaar dat medewerkers en gasten geobserveerd of ondervraagd worden. Inzage in relevante data (zoals bv verkoopcijfers) is mogelijk.

5. De opdrachtgever is daarnaast beschikbaar voor een intakegesprek, geeft tussentijdse feedback op het onderzoeksvoorstel en is aanwezig bij de eindpresentatie.

6. B2C & B&C, maar er moet een fysieke en interactieve gastbeleving zijn. (event voor medewerkers, groothandel of bijvoorbeeld een fysiotherapeut zijn). GEEN ONLINE BUSINESS!

7. Contactpersoon moet zeggenschap hebben binnen het bedrijf!

8. Voorkeur voor: restaurantketens, bungalowparken, hotels, conferentielocaties, speelparken etc.

9. Minimaal 4 FTE!!! 

✅ Planning

-  12/13 feb intakegesprek bij de opdrachtgever met de studenten en de begeleidende docenten Docent is hierbij aanwezig - (Fysiek bij de klant!)

- 16 tot 26 feb  studenten doen aanvullend onderzoek naar het probleem (denk aan observaties en interviews) en leveren vervolgens een onderzoeksvoorstel in

- circa 4 maart: opdrachtgever geeft feedback op het onderzoeksvoorstel en communiceert/faciliteert intern de datacollectie ( mag digitaal)

- 10 tot 20 maart  studenten doen een voormeting, implementeren de interventie en meten de effecten ( LET OP 2 weken a 24 uur per week voert het team op locatie de validatie uit en verzamelt data - Informeer medewerkers en betrokkenen!)

- 3 april: de studenten sturen hun rapport naar de opdrachtgever en de docenten

- 13 april - de studenten presenteren hun werk aan de opdrachtgever en de docenten  - Fysiek op de Hotelschool Amsterdam